Bir kültür şehri olan Bursa, Bizans ve Osmanlı kültürlerinin birçok etkisini taşımasının yanı sıra, aldığı yoğun göçler ile çok daha fazla kültürel çeşitliliğe sahip. Bu kültürel çeşitliliği, Bursa’nın sahip olduğu birçok şeyde görmek mümkün.
Ancak yemek konusunda Bursa, oldukça farklı ve hatta bugün dünya çapında sevilen lezzetlere de ev sahipliği yapan bir şehir. Siz de günübirlik bir Bursa turu yaparak Bursa’nın lezzetlerini keşfetmek istiyorsanız feribot bileti satın alabilirsiniz.
İskender Kebap
İskender Kebap, Bursa’ya özgü en ünlü yemeklerden biri. Adını yaratıcısı İskender Efendi’den alan bu yemek, Türk mutfağının gerçek bir ustalık örneği.
İskender Kebap, ince dilimlenmiş döner etinin pide parçaları üzerine serilmesi ve üzerine özel bir domates sosu, eritilmiş tereyağı ve yoğurt eklenmesiyle hazırlanır. Tatların ve dokuların birleşimi tek kelimeyle harika olarak sayılıyor.
Pideli Köfte
Bursa’nın İskender’den sonra oldukça ünlü olan yemeği İskender’e benzerliği ile dikkat çeken pideli köfte. Kuzu ve dana eti karışık bir şekilde hazırlanan köfteler, ızgarada pişirilir ve pide, közlenmiş domates ve yoğurt eşliğinde servis edilir.
Genellikle İskender kebap satan restoranların menüsünde yer alan pideli köfteyi Bursa’nın merkezi noktalarında deneyimleyebilirsiniz. İstanbul-Bursa feribot biletinizi satın alarak Bursa’nın eşsiz lezzetlerini keşfetmeye ilk adımınızı atabilirsiniz.
Tahinli Pide
Tahinli Pide, Bursa mutfağının vazgeçilmezi olan eşsiz ve lezzetli bir hamurişi. İnce açılan hamura tahin ve şeker karışımı eklenerek yapılan bu ürün, farklı aromaların karışımı ile özel bir lezzet sunuyor.
Tahinli pide genellikle atıştırmalık veya tatlı olarak tüketilir ve bir bardak çay ile harika bir uyum yakalıyor. Ayrıca Bursa’da sokak satıcılarında veya ünlü pastanelerde kolaylıkla bulabilirsiniz.
Cantık
Bursa’nın eşsiz hamur işi lezzetlerinden biri olan cantık, pide şeklinde olmasına rağmen aslında bir çeşit börek.
Kıyma, soğan ve domates ile hazırlanan iç harcın hamurun üzerine serilmesi ile hazırlanan bu hamur işi, özel günlerde Bursalıların tercih ettiği lezzetler arasında sayılıyor.
19. yüzyılda Kafkasya’dan yoğun göç alan Bursa’ya getirilen bu lezzet, aynı zamanda kaşarlı olarak da üretilen bir lezzet olarak biliniyor.
Kestane Şekeri
Tatlı atıştırmalıklar arasında sayılan kestane şekeri, Bursa ile özdeşleşmiş. Kestane ağacının oldukça fazla olması, Bursa’da bu lezzetin ortaya çıkmasında önemli bir sebep olarak öne çıkıyor.
Kestanenin ceviz ve şeker ile buluşturulmasından üretilen bu lezzete Bursa’nın hemen hemen tüm dükkanlarında rastlayabilirsiniz.
