Eskişehir, öğrenci şehri olmasının yanı sıra tarihi ve modern yaşamıyla dikkat çeken bir şehir. Anadolu’nun kalbinde bulunan bu kent, göz alıcı mimarisi, doğal güzellikleri ve zengin mutfağı ile tanınıyor. Yöresel yemekler, geleneklerin bir yansıması olarak lezzet tutkunlarını cezbediyor.
Tatar ve Çerkez mutfaklarından etkilenen Eskişehir mutfağı, yerel malzemelerle hazırlanan mükemmel tatlara sahip. Çiğ börekten met helvasına kadar çeşitli lezzetleri deneyimleyerek şehrin mutfağını keşfetme fırsatı bulabilirsiniz. Eskişehir’in kültürel zenginliklerini ve gezilecek yerleri öğrenmek için şehrin sunduğu fırsatları kaçırmamak adına Eskişehir gezilecek yerler blog içeriğimize hemen göz atabilirsiniz.
Haşhaşlı Dolama
Eskişehir’in yerel mutfağında önemli bir yere sahip olan haşhaşlı dolama, inceltilmiş hamurun içerisine haşhaşlı harcın sürülüp ve rulo haline getirilerek pişirilmesiyle yapılan bir tatlı lezzet. Bu enfes lezzet, Eskişehir mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmasının yanı sıra görsel olarak da çekicidir. Özellikle kahvaltılarda tercih edilen bu özel lezzet, şehrin kültürel zenginliğini yansıtıyor.
Çibörek
Çibörek Tatar mutfağından Eskişehir’e miras kalan çibörek, şehrin gastronomik kimliğinin önemli bir parçası olarak biliniyor. Çıtır çıtır bir dokusu ve altın sarısı rengiyle dikkat çeken çibörek, ince açılan hamurun içine konulan kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan harcıyla öne çıkıyor. Bu atıştırmalık lezzeti benzersiz kılan şey, derin yağda kızartılarak pişirilmesidir. Kızartma işlemi, çiböreğin dışını çıtır çıtır hale getirirken, iç harcının da yumuşak ve lezzetli kalmasını sağlıyor. Çibörek, Eskişehir’deki birçok kafe ve restoranda bulunuyor.
Balaban Kebabı
Eskişehir’in en meşhur kebaplarından biri olan balaban kebabı, et, ekmek ve yoğurt üçlüsünün buluşmasıyla ortaya çıkıyor. Genellikle kuzu veya dana etinden yapılan köfteler, ustalıkla yoğrularak şekillendirilir ve ardından mangalda veya ızgarada pişiriliyor.
Balaban kebabının dikkat çekici özelliği ise, servis sırasında üzerine dökülen zengin domates sosu. Bu sos, kebabın lezzetini artırırken, yanında sunulan yoğurtla birleşerek mükemmel bir tat dengesi oluşturuyor. Ekmek ile birlikte sunulan kebap, hem göz alıcı görünümü hem de doyurucu yapısıyla, özellikle öğle ve akşam yemekleri için tercih edilir.
Sivrihisar Baklavası
Eskişehir’in gastronomi dünyasında kendine özgü baklavası, kat kat açılan ince hamurun arasına konulan bol ceviz ve tereyağıyla yapılan eşsiz bir tat. Eskişehir’de bulunan bu baklava, diğer Türk tatlılarından ayrılan bir özelliğe sahip; hafif ve kıtır bir dokusu var. Sivrihisar baklavası denen bu lezzeti mutlaka denemelisiniz çünkü çay saatlerinin favorisi olmaya aday bir tatlı.
Met Helvası
Met helvası, ince işlenmiş unun tereyağı ve şekerle harmanlanmasıyla yapılıyor ve kıvamı ve yoğun lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Genellikle çay saatlerinde tercih edilen met helvasını, şehrin pek çok geleneksel tatlıcısında bulabilirsiniz. Eskişehir gezinizde bu lezzeti denemeden dönmemenizi öneririz.
Abısta
Kafkas kökenli bir yemek olan Abısta, Eskişehir’de sıklıkla tüketilen bir başka yöresel yemek. Mısır unu ile yapılan ve genellikle et yemeklerinin yanında tüketilen bu lezzet, özellikle kış aylarında sofralara geliyor. Hafif ve doyurucu olması nedeniyle Eskişehir’de birçok restoranın menüsünde yer alıyor.
Ağzı Açık
İlginç ismiyle dikkat çeken ağzı açık, ince açılan hamurun içinin kıyma ile doldurulması ve ağız kısmının açık bırakılarak pişirilmesiyle yapılıyor. Görünümüyle Eskişehir’in mutfak zenginliğini yansıtan bu yemek, özellikle davet sofralarının vazgeçilmezi.
